만능한 간편 한 알육수: 풍부한 요리의 기반
한 알육수는 거의 모든 요리에 깊고 풍부한 풍미를 더하는 요리의 기본입니다. 수프, 스튜, 소스, 그레이비를 만드는 데 사용하는 동안 풍미를 높이기 위해 쌀, 파스타, 감자 퓨레에 첨가할 수 있습니다.
그러나 전통적인 알육수를 만드는 것은 시간과 노력이 많이 드는 프로세스입니다. 그렇다면 시간이 부족하지만 풍부하고 맛있는 한 알육수를 원한다면 어떻게 해야 할까요?
걱정 마세요! 우리가 간편하고 빠른 만능 한 알육수 레시피를 소개합니다.
재료
- 닭고기 뼈 또는 채소 껍질과 끝 (양파, 당근, 셀러리) 2 파운드
- 물 12컵
- 월계수 잎 2장
- 타임 또는 마조람 가지 1가지
- 검은 후추알 10개
- 소금 1큰술 (선택 사항)
방법
- 큰 냄비에 뼈나 채소 껍질과 끝을 넣고 물을 부으세요.
- 월계수 잎, 타임 또는 마조람, 후추알을 넣으세요.
- 끓입니다. 거품이 많이 생기면 걷어냅니다.
- 불을 줄이고 약불로 1-2시간 또는 원하는 풍미가 될 때까지 끓입니다.
- 소금으로 간을 합니다. (선택 사항)
- 가볍게 익힌 여과지를 사용하여 알육수를 걸러냅니다.
팁
- 더 풍부한 알육수를 원한다면 구운 뼈를 사용하세요.
- 다양성을 위해 다른 허브나 향신료를 추가해 보세요.
- 알육수를 사전에 만들어 두세요. 냉장고에서 최대 5일 또는 냉동고에서 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.
용도
이 만능 한 알육수는 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
- 수프와 스튜의 맛 기반
- 소스와 그레이비의 풍미 향상
- 쌀, 파스타, 감자 퓨레의 풍미로
- 커리와 볶음요리의 액체 기반
- 소스 팬 탈지 및 취향 추가
결론
이 간편한 만능 한 알육수 레시피를 사용하면 최소한의 노력으로 요리에 풍부한 풍미를 더할 수 있습니다. 그래서 다음에 수프, 스튜, 소스를 만들 때는 이 레시피를 꼭 사용해 보시기 바랍니다. 풍미 넘치는 결과에 놀랄 것입니다!
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